Thịt trâu nấu lá lồm

Mỗi vùng miền trên nước ta đều có những món ăn độc đáo, mang sắc thái và hương vị riêng biệt. Đến thăm Hòa Bình, quý vị không thể bỏ qua món thịt trâu/bò nấu lá lồm(lá Giang). Đây là một món ăn có những nét đặc trưng: Ngon miệng, hấp dẫn, đằm thắm và gần gũi, gắn bó với đời sống phong tục người dân tộc Mường.
Đặc sản dân tộc Mường, Thịt trâu/bò nấu lá lồm là một món ăn đơn giản nhưng nó lại tạo cho mình một thương hiệu riêng nhờ vào nét khác biệt đặc sắc của lá lồm, chỉ ở Hòa Bình mới có.

Thực đơn cho khẩu phần dùng cho5 người:
Nguyên liệu:
Thịt trâu/bò 500gr
Lá lồm(hay có tên khác là giá Giang) 1 bó
Tỏi : 1 củ
Gia vị. bột nêm, nước mắm

Chế biến:

Gỏi su hào nấm tuyết

Khi bạn cảm thấy đã chán ngấy các món ăn giàu đạm và đang muốn lấy lại dáng vóc và giữ thăng bằng lại cho cơ thể, thực phẩm chay sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo giúp bạn lấy lại sự tự tin và cân bằng lại lượng đạm trong cơ thê.
Tôi xin giới thiệu món " Gỏi su hào với nấm tuyết" một món ngon mà không hẳn ai cũng biết cách làm, món này ăn mát, nấm có tác dụng làm sáng da, su hào giàu chất sơ, chống ô xi hóa và làm cho bạn dễ dàng ăn hơn khi bạn đã ngán thịt, cá, ....

Canh rau má nấu tôm

 

 Rau má rất lành, có thể ăn hằng ngày. Nhưng rau má không chỉ là một loại rau mà còn là vị thuốc quý, chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, rôm sảy, sốt nóng, thiếu sữa sau sinh, táo bón, hư lao, nhuận gan mật, bí tiểu tiện...

Sau đây mình xin giới thiệu món canh rau má, công thức làm thật đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi

 Nguyên liệu:

 thực đơn cho gia đình từ 4-5 người:

- 03-05kg rau má 

- 0,2 kg tôm tươi (nếu ko có thì tôm khô bóc vỏ sấy bán sẵn cũng đc)
- hành lá
- Hạt nêm

- dầu ăn

- tiêu

- đường

Rau muống xào tỏi

Nói đến rau muống xào tỏi chắc hẳn đã là người Việt Nam thì không ai là không biết đến cho dù
đã từng ăn hay chưa. (??). Nhưng chưa hẳn ai cũng biết làm cho món rau muống xào tỏi thơm ngon được như chúng ta thường ăn ở các nhà hàng. Sau đây mình xin mạo muội đưa một cách làm cơ bản cho cả nhà cùng thử xem sao nhé. đảm bảo sua khi xào xong món rau muống của các bạn vẫn ăn đc bình thường mà ko sợ bị đắng nếu như các bạn không làm cho nó bị khét nhé (hì)

Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống (nên chọn loại rau muống lá nhỏ và non 
   cọng không hớn quá cũng ko nhỏ quá tầm bằng đầu đũa ăn cơm là ngon nhất)
- 3- 4 tép tỏi lớn
- Muối,đường, hạt nêm, dầu ăn
- Chanh, ớt tươi ngọt (tùy ý thích).

Đậu hũ non chiên

Nguyên liệu:

-    1 hộp đậu hũ non

-    100 g đậu bắp

-    1 thìa cà phê gừng mài nhuyễn

-    1 thìa cà phê hành lá xắt nhỏ

-    1 thìa cà phê ớt mài nhuyễn

-    10 g bột năng

-    1 thìa súp soyu

-    5 thìa súp mirin; Hondashi, dầu ăn

Đậu hũ om chiên giòn

Nguyên liệu
 
- 1 bát nhỏ nước tương đậu nành,
- dầu ăn, hành khô,
- 2 miếng đậu hũ tươi, đường.

Bún thịt nướng

Thịt nướng mềm, thơm mùi sả, vừng, ăn kèm với rau và nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc vai, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô
- 3 thìa nhỏ mật ong
- 1/4 bát con sả băm nhuyễn
- 3 thìa canh vừng trắng
- Muối, tiêu, đường, bột nêm
- Nước mắm, chanh, tỏi, ớt
- Rau xà lách, cà rốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giấm
- Lạc
- Que tre xiên thịt, bạn ngâm que tre vào nước lạnh để khi nướng không bị cháy
- Bún sợi nhỏ.

Canh bí ngòi cuốn tôm

Món ăn giao mùa này vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, vì trong bí có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt tốt cho người bệnh hen suyễn.

 Nguyên liệu 
- 300g                  bí ngòi xanh
- 300g                  tôm bạc
- 100g                  hành lá
- 1 thìa súp           hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa cà phê      tiêu xanh
- 1,5 lít nước 

Bún Ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần. 

 Nguyên liệu
- 300 g xương heo
- 2 kg ốc nhồi béo
- Hành tím, me chín, ớt tươi, giấm bỗng
- Cà chua, rau thơm
- Gia vị, muối vừa đủ.
- Chuẩn bị ít nước dùng xương heo (hầm 300g xương heo với 2,5 lít nước + 100g hành tây + 2 muỗng cà phê muối, hầm lấy non 2 lít nước dùng, lược qua rây, vớt bỏ xác xương, hành). Chuẩn bị ít hành tím cắt lát mỏng phi vàng; hành lá cắt nhỏ; 150g me chín nấu với 1/3 lít nước cho tan, lược lấy nước chua. Ớt tươi băm nhuyễn, xào chín với ít dầu, nêm vào ít nước me cho hỗn hợp có vị chua ngọt nhẹ.

Thịt kho nước dừa

Công thức làm một phần cho 6 người ăn, món này ăn với cơm nóng + dưa chua (dưa hành, dưa cải, măng ngâm, canh chua, canh rau ngót,...). Món ăn này thích hợp cho ngày hè mát mẻ, mùa đông thì ăn với canh cải thìa gừng.

Chè Bưởi

 


Món vỏ bưởi này, là món chè tuy là vật liệu không mắc tiền lắm, vì khi ăn bưởi xong, có người bỏ vỏ đi nên chúng ta phải làm rất kỷ, kẻo nấu xong , vỏ bưởi còn đọng lại vị đắng và the thì làm mất ngon món chè bưởi. Món này nếu kị đường thì khó làm nên món chè bưởi thanh mùi vỏ bưởi, và thơm mùi hoa bưởi, lẫn với mùi béo của nước cốt dừa.

Canh cải xanh nấu cá rô đồng

Nguyên liệu   - 2 mớ cải xanh, - 200 gr cá rô, - 1 nhánh con gừng, bằm nhỏ, - 1 muỗng cà phê nước mắm, bột nêm.

Gói bánh Chưng ngon

Có thời gian mà gói được bánh chưng vẫn ngon và đảm bảo hợp vệ sinh theo ý mình. Xin mách các bạn cách làm bánh chưng ngon.

Gói bánh chưng:

Gói bánh tét  :